Frittelle di baccalà

Servono:

baccalà, farina bianca, acqua, sale, olio di oliva.

E si fanno così:

Il baccalà deve essere lasciato in ammollo in acqua per 24 ore.

Pulitelo bene togliendo la pelle e le lische e scottatelo per 10 minuti circa.

Con la farina, l'acqua e il sale preparate una pastella di media consistenza.

Passate nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in olio bollente.

Prima di servire asciugatelo bene su carta assorbente.