Frittelle di castagne con ricotta

farina di castagne, latte e acqua, un cucchiaio di olio extravergine, uvetta, pinoli, rosmarino, olio di oliva per friggere.

E si fanno così:

Fate una pastella con farina, latte o acqua e un cucchiaio d'olio sciogliendo bene i grumi, poi aggiungete un po' di rosmarino, pinoli e uvetta.

Friggete a cucchiaiate in olio bollente.

Mangiatele con ricotta fresca o stracchino.