A cena sotto le stelle

La squadra è al completo, Piero, Dero, Guido, Franco, Enrico ed io, special guest. Sono stato invitato a cucinare gli spaghetti con le arselle o calcinelli, come si dice a Carrara. Mi presento alle sette del pomeriggio con tutti gli ingredienti nello zaino: prezzemolo, aglio, peperoncino, una buona dose di arselle sgusciate, pescate a maggio, quando l'acqua del mare era ancora fredda e quindi le arselle ancora più gustose, 1 kg di linguine De Cecco e 2 pomodorini per dare il colorito rosato al sugo. Questa volta ho portato anche il pane, il famoso pane brutto del  panificio " Bè mi tempi ", un pane che fa sognare il palato. Appena arrivato in vigna ho cominciato a preparare il sugo (potrete trovare la ricetta sul sito www.gustoapuano.com ).
Un consiglio a tutti quelli che si accingono a preparare il sugo, usate il vino bianco Dimontia Vermentino.
Alle 20 siamo già seduti a tavola, il panorama è  stupendo, si parla di tutto e si gustano le linguine, le lodi sembrano sincere ed io mi sento bene come non mai.
 







Che bello essere con gli amici davanti ad una tavola imbandita, un vino buonissimo e un panorama mozzafiato.









Per finire in bellezza, quando la luce del sole ci lascia ed incomincia a spuntare la notte, decine di piccoli faretti si accendono e mi sembra di esser tornato bimbo. Sono tornate le lucciole, non le vedevo da decine di anni e penso che tutto questo sia un sogno.
Alla prossima puntata (mi hanno estorto la promessa di fare gli spaghetti con la bottarga) e buon appetito .......                

Giuliano