La Zuppa in Padella, da Alice
Ingredienti:
4 etti di patate, 4 zucchini, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 costa di sedano, 2 pomodori maturi, 8 fette di pane integrale, 6 cucchiai d'olio di oliva, parmiggiano grattugiato e sale.
Si prepara facendo soffriggere nell'olio il prezzemolo e l'aglio tritati, poi, dopo averli tagliati a pezzettini, aggiungere il sedano, le patate, la cipolla e i zucchini. Fate rosolare a fuoco moderato per 10 minuti e aggiungete i pomodori a pezzetti, salare e far cuocere per 20 minuti. Mentre cuoce la zuppa abbrustolite le fette di pane e mettetele nei piatti. A cottura terminata versare la zuppa sulle fette di pane e cospargete di parmigiano. Consumatela calda.